Viniou Recensioner
Barolo DOC Azelia 2015 Àr ett klassiskt uttryck för Nebbiolo-druvan, som odlas i nÄgra av de mest prestigefyllda vingÄrdarna i Piemonte. Denna ÄrgÄng erbjuder stor komplexitet och djup, tack vare en solig sommar och optimala vÀxtförhÄllanden. Vinet har lagrats lÀnge pÄ fat, vilket ger det dess typiska struktur, nyanser av körsbÀr, rosor, tjÀra och subtila kryddtoner. Fylligheten bÀrs upp av fina tanniner och en balanserad syra, vilket ger ett lÄngt och elegant avslut.
Piemonte, och sÀrskilt omrÄdet kring Barolo, Àr kÀnt för sitt svala kontinentala klimat och sina branta sluttningar med kalk- och lerjord. Det Àr just dessa terroirförhÄllanden som ger Nebbiolo dess unika uttryck av elegans och komplexitet. Regionen har en rik historia av vinmakeri som gÄr tillbaka till romartiden, och Barolo har lÀnge setts som "kungarnas vin och vinets kung". De traditionella vinmakningsmetoderna, i kombination med modern teknik, lÄter druvan uttrycka bÄde kraft och finess.
Barolo DOC Azelia 2015 krÀver genomtÀnkta matval för att verkligen komma till sin rÀtt. De robusta tanninerna och aromerna passar utmÀrkt till rÀtter med djupa, komplexa smaker, sÄsom lÄngkokt oxkött, vilt eller klassiska rÀtter frÄn Piemonte som brasato al Barolo (vinbrÀserat kött). Tryffelrisotto eller pasta med svamp och hÄrdost som Parmigiano Reggiano Àr ocksÄ utmÀrkta följeslagare. Undvik alltför lÀtta eller syrliga rÀtter, eftersom de kan tÀvla med vinets struktur.
För att uppleva vinets hela doftprofil rekommenderar jag att du dekanterar vinet minst en timme innan servering. Servera vid en temperatur pÄ 16-18°C för att balansera bÄde friskhet och aromrikedom. GÀrna i stora kupade glas som lÄter aromerna utvecklas och komma till sin rÀtt. Vinet har en utmÀrkt lagringspotential, men Àr redan nu njutbart till rÀtt mat i rÀtt sÀllskap.
