Paolo Scavino Barolo Bricco Ambrogio 2015 är en imponerande och elegant rödvin som kommer från den prestigefyllda Barolo DOC-appellationen i Piemonte, Italien. Detta vin är gjort på den klassiska druvan Nebbiolo, som härstammar från regionen och är känd för sina komplexa aromer och långlagringspotential. 2015 års årgång kännetecknas av ett varmt och gynnsamt klimat, vilket har bidragit till en särskilt generös och balanserad stil. Bricco Ambrogio är ett så kallat single vineyard-vin, vilket innebär att druvorna kommer från en specifik vingård med unika terrängförhållanden, och Scavinos vinmakningsstil fokuserar på precision och finess. Vinet har mognat på fat, vilket har rundat av tanninerna och bidragit till vinets komplexitet. Nebbiolo bjuder på toner av rosor, körsbär, hallon, torkade örter och subtila inslag av tjära, svamp och lakrits, medan lagringen ger en nyansrik struktur med djup och elegans.
Piemonte, i nordvästra Italien, ligger i skuggan av Alperna och har ett varierat klimat med svala vindar och soliga dagar. Jorden i Barolo-domänen är mestadels lera och kalksten, vilket passar Nebbiolo-druvan perfekt och ger vinerna deras mineralitet och komplexitet. Området har en lång vintradition och Barolo har ofta kallats ”vinernas kung.” Med sitt kuperade landskap och rika kulturarv är Barolo ett av Italiens mest kända vinområden, där hantverk och omsorg står i centrum.
Ett vin med denna struktur och elegans passar utmärkt till mustiga kötträtter som brasato al Barolo (oxkött långkokt i vin), vilt, lamm eller risotto med tryffel – en piemontesisk specialitet. Vinet är också en ypperlig följeslagare till mogna hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Pecorino.
För att verkligen uppskatta Barolo Bricco Ambrogio 2015 rekommenderar jag att du dekanterar vinet minst en timme före servering för att låta aromerna blomma ut. Den ideala serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C, vilket framhäver vinets eleganta doft och fylliga karaktär.
