Silvio Grasso Barolo 2016 är ett rött vin från det berömda Piemonte i Italien, närmare bestämt från det ansedda Barolo-området. I Barolo är det nästan alltid druvan nebbiolo som står i centrum, och årgången 2016 hyllas ofta av både producenter och kritiker för sin elegans och balans. Vinet har troligen fått mogna en längre tid både på fat och flaska, vilket är typisch för Barolo och resulterar i ett vin med komplexitet, struktur och förmåga att utvecklas över tid. Stilen kan variera något mellan producenter, men Silvio Grasso är känd för ett hantverksmässigt förhållningssätt och viner med tydlig karaktär.
Barolo ligger i hjärtat av Langhe-distriktet i södra Piemonte, där klimatet präglas av varma sommardagar och svala nätter, vilket bidrar till långsam mognad och fina aromer i druvorna. Jordarna är ofta kalkhaltiga och leriga, vilket ger viner med tydlig mineralitet och bra lagringspotential. Området har en rik tradition av vinproduktion som sträcker sig flera hundra år tillbaka, vilket har gjort Barolo till ett av världens mest eftertraktade röda viner. Barolo beskrivs ofta som "kungarnas vin och vinernas kung" just tack vare sin kraftfullhet men också sin finess.
Till Barolo rekommenderas smakrika rätter eftersom vinet har mycket tanniner och hög syra. Klassiska kombinationer från regionen är långkok på nöt eller vilt, som brasato al Barolo (rödvinsbräserat kött), eller tryffelbaserade rätter såsom tajarin eller risotto med vit tryffel. Stekta svampar, lagrade hårdostar och rätter med svarta tryffelnyanser lyfter vinet ytterligare.
För att få ut det bästa av Silvio Grasso Barolo 2016, servera det vid cirka 16-18°C och ge gärna vinet en stund i karaff för att öppna upp aromerna. Med några års lagring har vinet påbörjat sin mognad, men det har också potential att utvecklas ytterligare för den tålmodige samlaren.
