Viner Canavese Il Segreto - 2024

Viniou Recensioner

Il Segreto 2024 Canavese DOC är ett rött vin från Piemonte, en region känd för sin elegans och tradition inom italienskt vinhantverk. Vinet produceras under benämningen Canavese DOC, vilket antyder att det huvudsakligen är tillverkat av druvor såsom Barbera, Nebbiolo och Bonarda, som är typiska för detta område. Årgången 2024 bjuder på ungdomliga och fruktiga toner, där vinmakaren sannolikt valt ståltank eller traditionell jästprocess för att bevara fräschör och druvornas ursprungliga karaktär. Resultatet är ett torrt vin, med inslag av körsbär, plommon och subtila örtnyanser, samt en livlig syra som understryker vinets peppriga och friska stil.

Piemonte-regionen ligger i nordvästra Italien, vid alpernas fot, och vinerna härifrån präglas av sitt svala, kontinentala klimat. Detta ger långsam mognad av druvorna och bidrar till elegans, struktur och påtaglig syra hos vinerna. Jordarna är omväxlande, med inslag av kalk och märgel som ger vinerna både mineralitet och komplexitet. Canavese är ett historiskt vinområde, där småskaliga egendomar och familjetraditioner driver produktionen framåt, vilket ofta ger viner med tydlig personlighet och lokal prägel.

Till Il Segreto 2024 passar det utmärkt att servera klassiska rätter från Piemonte, som vitello tonnato (kalv med tonfisksås), risotto al barolo eller tajarin med tryffel. Grytor på nötkött, pasta med mustiga raguer och milda ostar som taleggio eller fontina är också utmärkta sällskap till vinets struktur och fruktighet.

Vinets unga och friska stil kommer bäst till sin rätt om det serveras lätt kylt, vid 14-16°C. Lufta gärna vinet kort före servering för att öppna upp aromerna och njut tillsammans med god mat och trevligt sällskap för en äkta piemontesisk vinupplevelse.