Viner Langhe Roccheviberti - 2021

Roccheviberti Langhe DOC 2021 är ett rött vin från den prestigefyllda Piemonte-regionen i nordvästra Italien. Vinet är troligtvis producerat på Nebbiolo, Dolcetto eller Barbera, några av de mest karakteristiska druvsorterna i området. Årgång 2021 har gett fräscha och uttrycksfulla viner, där frukt och syra ofta harmoniserar väl. Roccheviberti är känd för traditionell vinmakning med fokus på ursprungets själ och hantverk, vilket innebär att jäsning och lagring ofta sker på stora fat för att bevara druvans elegans och terroirets särprägel.

Langhe DOC omfattar breda delar av Piemonte, där framförallt kalkrika lera- och sandjordar ger viner av stor komplexitet och fin struktur. Klimatet är kontinentalt, med svala nätter och varma, torra dagar, något som ger en långsam och balanserad mognad av druvorna. Piemonte har en lång historia av vinodling, från romarriket till dagens små familjeägda gårdar – kvalitet och lokala traditioner sätts alltid i centrum.

Langhe DOC-rosso som Roccheviberti passar utmärkt till den piemontesiska mattraditionen. Kombinera gärna med rätter som vitello tonnato eller en klassisk tajarin med tryffel. Köttbaserade rätter som brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin) eller lagrade ostar lyfter också vinets eleganta tanniner och friska frukt. Även enklare pastarätter med tomatsås och rostade grönsaker fungerar utmärkt till vinets ungdomliga syra och aromatik.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet andas i karaff i cirka 30 minuter innan servering för att lufta fram de finaste aromerna. Det här eleganta Langhe-vinet kan njutas ungt men vinner även på något till års lagring i källaren.