Viner Piemonte Vallebelbo - Miravento

Viniou Recensioner

Vallebelbo Cuvée Miravento är ett italienskt rödvin från den anrika regionen Piemonte. Vinet är non millésimé, vilket innebär att druvorna kommer från flera olika årgångar för att skapa en jämn stil och smakprofil. Druvsammansättningen är typisk för området och bygger ofta på de klassiska sorterna som Barbera, Dolcetto eller Nebbiolo, även om exakta proportioner kan variera. Jordmånen i Piemonte är präglad av kalkrik lera och sand, och kombinerat med det svala, dimmiga klimatet ger det viner med fräschör och elegans. Vinifieringen sker traditionellt eller med modern teknik beroende på producentens filosofi, men målet är nästan alltid att bevara druvornas karaktär och terroirets uttryck.

Piemonte är en av Italiens mest respekterade vinregioner och är särskilt känd för sina stora röda viner. Regionen ligger i nordvästra delen av landet vid foten av Alperna, vilket bidrar till ett kontinentalt klimat med varma somrar och kalla vintrar. Historiskt har området varit hemvist för innovativa vinmakare och är förmodligen mest känt för viner som Barolo och Barbaresco, men även enklare röda som denna Cuvée Miravento återspeglar områdets kvalitetstänk och finess.

Till ett friskt och fruktigt piemontesiskt rödvin som detta rekommenderas rätter med ett visst mått av fett och sälta. Traditionella rätter från Piemonte som brasato al Barolo (köttgryta med vin), tagliatelle med tryffel, eller en klassisk risotto al funghi passar utmärkt. Även svenska maträtter som grillad entrecôte med ugnsbakade rotsaker eller en mustig svamprisotto fungerar fint tillsammans med den friska syran och de röda bärtonerna i vinet.

Servera Vallebelbo Cuvée Miravento vid 16-18°C i stora vinglas så att doftaromerna får blomma ut. Jag rekommenderar att vinet får andas en kort stund innan det njuts, vilket mjukar upp eventuella kanter och lyfter fram de fruktiga inslagen och den fina balansen.