Rivera Il Falcone 2010 från Castel del Monte DOC i Apulien är en imponerande och klassisk representant för sitt ursprung. Vinet är ett rött, torrt vin som huvudsakligen bygger på den lokala druvsorten Nero di Troia, ofta kompletterad med mindre mängder Montepulciano. Årgången 2010 i Apulien kännetecknas av goda väderförhållanden som gett vinerna en utmärkt balans mellan koncentration och friskhet. Vinifieringen sker traditionellt med lång skalkontakt och lagring på fat, vilket tillför djup, struktur och komplexitet. Karaktären är ofta mörkfruktig med inslag av svarta körsbär, plommon, tobak och örter, ackompanjerad av en behaglig strävhet och livfull syra.
Apulien, eller Puglia på italienska, utgör klacken på Italiens stövel och bjuder på ett varmt, solrikt klimat som gynnar druvmognad och intensitet i vinerna. Castel del Monte ligger vackert mellan kullar och Adriatiska havet, vilket ger svalkande vindar och ett lite mer tempererat mikroklimat jämfört med slättlandet. Jordmånen är rik på kalksten, vilket bidrar till vinernas struktur och fräschör. Regionen har lång tradition av vinodling och är känd för robusta röda viner med mycket personlighet.
Il Falcone är ett vin med en självklar plats vid bordet till kraftiga kötträtter, som långkokt lamm eller vilt, gärna med örter som rosmarin och salvia. Klassiska apuliska rätter som "brasato di manzo" (grytstekt nötkött) eller "orecchiette con ragù di cinghiale" (öronformad pasta med vildsvinsragù) är utmärkta val. Även lagrade hårdostar eller grillade grönsaker passar utmärkt.
Servera vinet vid omkring 16-18°C, gärna efter en knapp timmes luftning i karaff för att låta aromerna öppna upp sig på bästa sätt. Med sin struktur, komplexitet och balanserade syra är Il Falcone 2010 ett härligt vin både nu och med ytterligare några års lagring.
