Viner Primitivo di Manduria Pronto - 2023

Pronto Primitivo di Manduria DOC 2023 är en rödvin gjord uteslutande på druvan Primitivo, en druva som är älskad för sina generösa frukttoner och fylliga karaktär. Denna årgång, 2023, präglas av ung, livlig fruktighet och friskhet. Druvorna kommer från Manduria, hjärtat av Primitivo-distriktet i Apulien, där solmättade rankor trivs i den järnrika röda jorden, med kalksten under som ger god dränering. Vinifieringen utförs traditionellt: jäsningen sker vid kontrollerad temperatur för att bevara så mycket av druvornas naturliga aromer som möjligt, följt av lagring på ståltank för att behålla den primära fruktigheten och fräschören.

Apulien, eller Puglia på italienska, ligger i södra Italien och har ett varmt, torrt klimat vilket gynnar odling av kraftfulla röda viner. Historiskt sett har regionen alltid varit ett av Italiens viktigaste vinområden. Marken är rik på mineraler tack vare ler- och kalkhaltiga jordar, något som ger druvorna en härlig balans mellan koncentration och friskhet. Apulien har genom åren gått från bulkproduktion till genuint kvalitetsfyllda viner, något som Primitivo di Manduria verkligen är ett bevis på.

Pronto Primitivo di Manduria är perfekt till smakrika kötträtter, gärna grillat nötkött, lamm eller vildsvin. Traditionella apuliska rätter som ”bombette pugliesi” (fyllda köttfärsrullader) eller ”orecchiette al ragù” är utmärkta sällskap. Den mörka bärigheten passar även fint till medelstarka ostar, till exempel pecorino eller caciocavallo.

Servera vinet något svalt, gärna vid 16-18°C, för att framhäva dess fruktiga friskhet och mjuka tanniner. Låt gärna vinet andas en stund i glaset eller dekantera strax före servering för att öppna upp doft och smak ytterligare. Detta vin är generöst, omedelbart inbjudande men kan också utvecklas några år till om du vill vänta med att avnjuta det.