Viner Salice Salentino Selvarossa - Del Presidente - 2020

Viniou Recensioner

Selvarossa Cuvée Del Presidente 2020 från Salice Salentino DOC i Apulien är ett rött vin som imponerar med sin intensitet och elegans. Druvsammansättningen bygger främst på Negroamaro, den ikoniska blå druvan från regionen, ofta kompletterad med Malvasia Nera. Skörden 2020 utmärktes av stabilt väder med varma dagar och svala nätter, vilket gav druvorna optimal mognad. Vinet är ekfatslagrat, vilket tillför komplexitet och rundar av tanninerna, samtidigt som det gifter sig fint med fruktens djup och kryddighet. Doften erbjuder mörka körsbär, mogna plommon, torkade örter och subtila toner av vanilj och kakao. Strukturen i munnen är fyllig men balanserad, med silkeslena tanniner och en lång, generös eftersmak.

Salice Salentino är ett historiskt vinområde på den soliga halvön i södra Italien, där Adriatiska havets bris och det kalkrika, lerrika jordsmonet gynnar odlingen av druvor som Negroamaro. Klimatet är typiskt med heta somrar och milda vintrar; denna intensiva solexponering gör att vinerna från regionen kännetecknas av både kraft och mognad. Salice Salentino DOC grundades 1976 och har spelat stor roll i att höja kvaliteten och synligheten för Apuliens viner inom och utanför Italien.

Selvarossa Cuvée Del Presidente passar utmärkt till smakrika kötträtter – tänk långkokt lamm eller grillad biff, gärna med rosmarin och vitlök. Även klassisk italiensk mat från regionen, som pasta al ragù, aubergineparmigiana eller en rustik salsiccia med tomat och bönor fungerar utmärkt. Prova vinet till lagrade ostar eller en mustig svamprisotto för en riktig festmåltid.

För att uppleva vinets fulla potential rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna. Upplevelsen blir då både harmonisk och nyanserad – ett riktigt smakminne från södra Italien.