Viner San Severo Cantine Teanum - Favugnë San Severo Rosso - 2022

Viniou Recensioner

Cantine Teanum Cuvée Favugnë San Severo Rosso 2022 är ett rött vin från Italien, närmare bestämt från regionen Pouilles och appellationen San Severo DOC. Vinet är gjort på en cuvée, vilket ofta innebär en blandning av typiska lokala druvsorter som Montepulciano, Sangiovese och ibland också Nero di Troia, vilket ger vinet både struktur och fruktighet. Årgången 2022 kännetecknas av generös frukt, ungdomlig energi och härliga röda bärtoner. Vinmakarna på Cantine Teanum har med varsam vinifiering behållit druvans friskhet och gett vinet en behaglig balans mellan syra, fruktighet och subtila tanniner.

Pouilles, längst ut på den italienska stövelns klack, är känt för sitt soliga klimat, sina bördiga jordar av kalksten och lera samt sina vintraditioner som går tillbaka till den antika världen. Området präglas av varma, torra somrar och milda vintrar, vilket gynnar druvor med rik arom och mjuka tanniner. San Severo DOC, en av de äldsta DOC-apellationerna i regionen, har länge varit känd för sina fruktiga och lättillgängliga viner som uttrycker den omgivande terrängens jordmån och klimat.

Till detta fruktiga, smakrika röda vin passar det utmärkt med regionala rätter som orecchiette med tomat och pecorino, grillad lammkotlett med rosmarin eller en klassisk aubergine parmigiana. Vinet matchar även fint till rätter med medelhavsinspirerade grönsaker, ljust kött, och lagrade italienska ostar som caciocavallo eller pecorino.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C för att bäst framhäva vinets frukt, syra och balans. Häll gärna upp vinet i karaff en kort stund före servering för att maximera doft- och smakupplevelsen. Det här är ett vin att avnjuta ungt och piggt men kan även utvecklas något under ett par års lagring.