Epicuro 2023 är ett rött vin från Apulien (Puglia) i södra Italien. Vinet är torrt och produceras sannolikt huvudsakligen på druvsorterna Primitivo, Negroamaro eller Sangiovese, vilka är traditionella för regionen även när det inte anges ett specifikt ursprung eller en typisk apelation. Årgången 2023 antyder ett ungt, fruktforward vin med pigga aromer och fräschör. Troligen har vinmakarna valt en vinifiering med kortare maceration för att betona saftigt fruktiga toner och behålla vinets unga energi, snarare än att gå mot en tung fatlagring.
Puglia, den så kallade italienska "klacken", är en vidsträckt och solig region präglad av kalkrika jordar, bördiga slätter och kustnära briser. Klimatet är varmt med långa, torra somrar och milda vintrar, vilket ger viner som ofta är generösa i smaken med solmogen fruktighet och mjuka tanniner. I Apulien har vinodlingen en urgammal historia och regionen är känd för sin produktion av röda viner med djup färg och rund struktur, ofta mycket prisvärda och charmiga i sin tillgänglighet.
Den saftiga och nyansrika stilen hos Epicuro 2023 lämpar sig utmärkt till rustika, smakrika rätter. Testa den gärna till klassiska italienska rätter som pastarätter med tomatbaserad sås och italiensk korv, grillade lammkotletter eller aubergine parmigiana. Regionala specialiteter som orecchiette med broccoliblad och salsiccia passar också fint. Vinets mjuka tanniner och fruktprofil harmoniserar väl med medelhavskryddor, tomat och grillade grönsaker.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet lätt kylt, vid cirka 16-18°C. Lufta gärna vinet en kort stund före servering för att få fram de fruktiga och blommiga aromerna. Vinet passar fint att njuta ungt, men tål något års lagring om du vill runda av syror och integrera frukten ytterligare.
