Viner Ospecificerad A-Mano - Fiano Greco - 2022

Viniou Recensioner

A-Mano Cuvée Fiano Greco 2022 är ett utsökt vitt vin från Apulien, den solvarma klacken av Italien. Blandningen är huvudsakligen Fiano och Greco, två ädla och gamla druvsorter som utvecklas särskilt väl i Apuliens klimat. Med årgång 2022 får vinet uttrycka ungdomlig fräschör och aromatisk generositet. I glaset möts du av en klar, blekt gyllene färg. Doften har blommiga och fruktiga toner – vita blommor, citrus, stenfrukt som persika och aprikos möter inslag av kryddörter och mineralitet. Vinets vinifiering sker med skonsam pressning för att bevara den naturliga druvkaraktären, och det jäser långsamt vid låg temperatur för att lyfta fram friskheten.

Apulien är en av Italiens äldsta och mest generösa vinregioner. Landet är varmt och soligt, med långa, heta somrar och milda vintrar. Jordmånen består främst av kalkrika lerjordar och sand, vilket ger bra dränering och bidrar till vinets uttalade mineralitet och friskhet. Regionen har anor från grekisk och romersk tid, vilket tydligt återspeglas i valet av druvsorter som Fiano och Greco – båda med historiska rötter i södra Italien.

Den fräscha syran och den aromatiska paletten gör A-Mano Cuvée Fiano Greco 2022 idealisk att njuta till grillad eller ugnsbakad vit fisk med örter, skaldjurspasta, fisk- och skaldjursrisotto eller friterade crostini. För en regional touch, kombinera gärna med “orecchiette alle cime di rapa”, Apuliens egen pastarätt med broccoli och vitlök, eller tryffeldoftande burrata och färska tomater.

Servera vinet väl kylt, vid 8-10°C för att maximera dess fräschör och aromatiska uttryck. Du kan också öppna flaskan några minuter före servering för att låta de fina dofterna utvecklas ytterligare. Det är ett vin som passar lika bra som aperitif som till en somrig middag.