Viner Ospecificerad Ragaletti - Riserva - 2008

Ragaletti Cuvée Riserva 2008 är ett utmärkt exempel på de kraftfulla, generösa rödviner som föds i Apulien, den soldränkta klacken av Italien. Denna riserva är sannolikt en blandning av regionens traditionella druvsorter, som Primitivo, Negroamaro eller eventuellt även Malvasia Nera – druvor kända för sin fylliga karaktär, mörka färg och robusta struktur. Årgången 2008 bidrar med mognad och utvecklade aromer, samtidigt som riserva-angivelsen antyder en längre lagring på fat, vilket ger vinet djupa toner av kryddor, torkad frukt och läder. Vinifieringen bygger på klassiskt hantverk där man låter frukten och terroiren stå i centrum, ofta med lång maceration och noggrann fatbehandling, vilket rundar av tanniner och ger djup.

Regionen Apulien bjuder på ett hett, torrt klimat, där de soldränkta vingårdarna vilar på gamla kalkstensjordar blandat med röd järnrik jord (terra rossa). Detta ger druvorna ypperlig mognad och koncentration, men också en viss mineralitet i vinerna. Apulien har en stolt vintradition som sträcker sig flera tusen år tillbaka i tiden och har blivit känd för sina rödviner med mycket kropp och värme, ofta med en genuin jordnära ton.

Till ett så smakrikt och strukturerat vin rekommenderar jag maträtter med samma pondus. Grillat eller långkokt nötkött, lammlägg med rosmarin och vitlök, eller traditionella italienska rätter som ossobuco eller auberginelasagne passar perfekt. Vill du lyfta fram regionen, prova orecchiette med lammragù eller lagrad pecorino.

Servera detta vin vid 16-18°C, gärna dekanterat en timme innan för att låta de utvecklade aromerna blomma ut. Ett vin att njuta långsamt, gärna vid en eftertänksam middag i gott sällskap.