Viner Ospecificerad Montecore - 2023

Viniou Recensioner

Montecore Bianco 2023 kommer från regionen Apulien, som ligger i södra Italien, känd för sitt varma klimat och sina solkyssta vingårdar. Detta vita vin är torrt och producerat sannolikt på inhemska druvsorter så som Verdeca, Bombino Bianco eller Fiano, vilka är vanliga i området. Druvorna har mognat under den långa, soliga säsongen 2023, vilket ger en generös fruktighet och fin aromatisk bredd. Vinet har sannolikt jästs och lagrats på ståltank för att bevara fräschören och de livliga smakerna, snarare än att ta in toner av ek.

Apulien är en fascinerande region för vinodling, med en lång historia som sträcker sig tillbaka till antiken. Det varma, torra klimatet och den kalkrika jorden är idealiska för att skapa eleganta men samtidigt smakrika viner. Regionen är mest känd för sina robusta röda viner, men de vita vinerna håller ofta lika hög klass och har ofta en frisk mineralitet och ungdomlig fruktighet, tack vare närheten till havet som ger viss svalka åt vingårdarna.

Montecore Bianco 2023 gör sig mycket bra till klassiska apuliska rätter. Servera gärna till antipasti med marinerade grönsaker, färska skaldjur, grillad fisk eller en Caprese-sallad med mogna tomater och buffelmozzarella. Vinet är också perfekt till enkel pasta med citron, örter och en skvätt god olivolja. Den fina syran och fruktigheten matchar även utmärkt till gratinerad aubergine, 'Melanzane alla Parmigiana', en annan lokal specialitet.

För att bäst uppleva vinets fräschör och uttryck rekommenderas att servera Montecore Bianco 2023 vid 8-10°C. En kort luftning i glaset framhäver dofterna och ger en härlig balans mellan syra och frukt. Vinet är utmärkt att avnjuta ungt, inom de närmaste två åren.