Viniou Recensioner
Ratti Barolo DOC Cuvée Marcenasco 2018 är ett uttrycksfullt och elegant rödvin gjort på druvan Nebbiolo, som är signaturdruvan för Barolo. Denna årgång, 2018, bär på klassiska drag från Marcenasco-läget, som är en av de äldsta och mest ansedda vingårdarna i regionen. Vinet har jäst och mognat traditionellt, med lång skalkontakt och lagring på stora ekfat, vilket tillför struktur och komplexitet utan att överta Nebbiolons finess och parfym. Färgen går i transparent rubinrött, doften är intensiv med toner av rosenblad, torkade körsbär, lakrits och en lätt jordig mineralitet. Tanninerna är markerade men silkeslena, och syran är frisk, vilket ger vinet en fin balans och lagringsduglighet.
Piémont, där Barolo DOC ligger, är berömt för sina böljande kullar och sitt svala, dimmiga mikroklimat, där Nebbiolo trivs extra bra på de branta kalkrika lerjordarna. Regionen har en rik vinmakarhistoria som sträcker sig flera hundra år tillbaka, där tradition och innovation går hand i hand. Just Barolo kallas ofta "Kungarnas vin och vinets kung", tack vare sin elegans, lagringspotential och sin förmåga att spegla sitt unika terroir.
När det gäller matmatchningar trivs Ratti Barolo 2018 bäst tillsammans med smakrika rätter. Prova den gärna till klassiska rätter från Piemonte som brasato al Barolo (långkokt nötkött i vin), tryffelpasta eller risotto al tartufo. Vinet bjuder också på fina möten med svamprätter, lamm eller vilt, där tanniner och syra samspelar fint med protein och fetma.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att dekantera vinet minst en timme före servering, så att smaker och dofter verkligen får blomma ut. Servera vid en temperatur mellan 16 och 18°C, så får du ut det bästa både av frukt, syra och elegans.
