Ratti Barolo DOC Cuvée Marcenasco 2020 är ett vin med ursprung i en av Italiens mest prestigefyllda vinregioner, Piémont. Barolo tillverkas uteslutande av Nebbiolo-druvan, känd för sin komplexitet och lagringspotential. Årgången 2020 kännetecknas av en fin balans mellan mognad och fräschör, tack vare väderförhållanden som gynnade en långsam och jämn mognad av druvorna. Ratti, som står bakom denna cuvée, tillämpar traditionella vinifieringsmetoder: lång maceration på skalen, jäsning i ståltankar och lagring på stora slavonska ekfat, vilket resulterar i en elegant och djup Barolo med tydliga tanniner, mörka körsbärs- och rosentoner, samt inslag av tobak och lakrits. Terroiren i Marcenasco-beteckningen – kuperade kalkrika jordar och sydvästslutningar – ger vinet en särskild mineralitet och struktur.
Piémont är beläget i nordvästra Italien och karaktäriseras av sitt kontinentala klimat med stora temperaturvariationer mellan dag och natt, vilket gynnar aromutvecklingen i Nebbiolo-druvan. Jordmånen i Barolo består till stor del av kalkblandad lera och märgel, vilket ger vinerna både kraft och elegans. Regionen bär på en lång historia av vinodling och har utvecklat en distinkt stil som idag är internationellt erkänd för djup, komplexitet och lagringskapacitet.
Till denna Barolo passar klassiskt regionala rätter utmärkt, särskilt rätter med tryffel som Tagliolini al Tartufo eller en krämig risotto med svamp. Den gör sig även mycket bra till långkokt oxkind eller vilt, lamm med rosmarin samt lagrade ostar som Parmigiano Reggiano och Taleggio – rätter som kan matcha vinets robusta tanniner och aromrikedom.
Servera Barolo Cuvée Marcenasco 2020 vid 16-18°C i stora glas för att låta aromerna blomma ut. Lufta gärna vinet minst en timme innan servering för att mjuka upp tanninerna och framhäva dess komplexa doftbild. Detta vin har god lagringspotential och kommer att utvecklas ytterligare med några år i källaren.
