Ratti Barolo DOCG Cuvée Marcenasco 2017 är ett vin gjort på 100% Nebbiolo från hjärtat av Barolo i Piemonte, norra Italien. Druvorna handplockas från de klassiska vingårdarna runt Marcenasco, där vinmakaren värnar om traditionell vinifiering med lång maceration och lagring på stora slavonska ekfat. Årgång 2017 utmärks av sin kraft och elegans, med tydliga tanniner och komplexitet, resultatet av ett varmt och solrikt år. I glaset hittar man noter av morellokörsbär, viol, rosor, läder och kryddiga toner som utvecklas till en nyansrik bouquet över åren.
Piemonte är känt som en av Italiens främsta vinregioner, med sin närhet till Alperna och ett svalt, dimmigt mikroklimat som ger druvorna lång hängtid på stockarna. Jordmånen i Barolo domineras av kalkrik märgel och lera, vilket bidrar till vinernas kraft och finess. Regionen har en rik historia av små familjeägda vingårdar och Barolo har länge kallats "kungen av italienska viner" för sin lagringspotential och djupa smak.
Till en så strukturerad och klassisk Barolo som Cuvée Marcenasco är det givande att para med rätter från regionen som långkokt brasato al Barolo (köttgryta med Barolo-vin), tryffelpasta, vilt eller lagrad hårdost som Parmigiano Reggiano. Den klarar också robustare svenska kötträtter med mustiga såser och svamp.
För att få ut det mesta av vinet bör det dekanteras minst en timme före servering. Den optimala serveringstemperaturen är 16-18°C för att framhäva både frukt och komplexa toner utan att tanninerna dominerar. Vinet kommer att utvecklas positivt med lagring i flera år framöver.
