Viner Cannonau di Sardinien Santa Maria La Palma - Le Bombarde - 2022

Santa Maria La Palma Le Bombarde 2022 är ett rött vin från den soldränkta ön Sardinien, gjort på druvan Cannonau – den sardiska tolkningen av Grenache. Årgång 2022 har gett ett vin med stor fruktighet och generös kropp. Vinet bjuder på toner av mogna röda bär, plommon, körsbär samt fina inslag av rosmarin, kryddor och lakrits. Jorden i denna del av Sardinien är präglad av kalk och sand, vilket tillsammans med öns torra, varma klimat ger förutsättningar för en rustik och koncentrerad druvmognad. Vinifikationen sker traditionellt, där druvorna får jäsa i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara fräschören, sedan följer en kortare lagring för att mjuka upp tanninerna utan att överrösta frukten.

Sardinien är inte bara känd för sina orörda stränder utan också för sina unika viner. Ön har ett varmt medelhavsklimat med mycket sol och svala vindar från havet, vilket bidrar till att druvorna mognar långsamt och utvecklar både kraft och elegans. Det mineralrika underlaget hjälper till att skapa komplexitet och struktur i vinerna. Cannonau är en av Sardiniens äldsta druvsorter, djupt förankrad i lokal historia, och har fått ett rykte om sig som en “långlivets druva” tack vare öbornas långa medellivslängd.

Till Le Bombarde rekommenderas smakrika rätter från det italienska eller medelhavska köket. Prova gärna till en gryta på lamm eller vilt, grillade kötträtter med rosmarin och vitlök, eller varför inte sardiska klassikern porceddu, helstekt spädgris. Även rika pastarätter med salsiccia och tomat eller hårdostar som Pecorino passar utmärkt till vinets kraft och frukt.

För att njuta fullt ut av Cannonau di Sardaigne Le Bombarde föreslås serveringstemperatur omkring 16-18°C. Dekantera gärna vinet 30 minuter innan servering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna mjukna. Detta gör att vinets generösa karaktär och komplexitet verkligen får chansen att briljera.