Viner Marsala Florio - 2010

Marsala från Florio i årgång 2010 är ett klassiskt sött vin från Sicilien, som ofta produceras i en stil där vinet får hög komplexitet tack vare lagring på fat och en traditionell vinifieringsmetod. Marsala är mest känt för sina berikade viner, där druvsorterna kan variera men ofta inkluderar lokala sicilianska varianter såsom Grillo, Catarratto eller Nerello Mascalese till rödare varianter. Årgången 2010 antyder dessutom en mogen, utvecklad karaktär, särskilt när det gäller den söta stilen. Under tillverkningen tillsätts ofta druvmust eller destillat för att bevara sötma och aromer, vilket resulterar i ett vin med rik smak, toner av torkad frukt, nötter, kryddor och ibland en lätt oxidativ ton.

Marsala får sitt namn från staden där den tillverkas, på Siciliens västra kust. Det var britterna som på 1700-talet populariserade vinet internationellt, och det blev länge Italiens mest kända starkvin. Klimatet här är hett och torrt, vilket gynnar koncentrerad frukt och hög sockerhalt i druvorna. Jordmånen är ofta kalkrik och stenig, vilket ger elegans och mineralitet till vinerna. Marsala har en lång historia och används både som dessertvin och som klassisk ingrediens i det italienska köket.

Till den söta stilen av röd Marsala är klassiska kombinationer starka ostar, såsom gorgonzola eller pecorino, samt chokladbaserade desserter. Traditionellt är den också perfekt till sicilianska bakverk som cannoli eller cassata. För den som vill prova något annorlunda, fungerar Marsala utmärkt till rätter med rikt smakdjup, till exempel en lätt syrlig apelsinglass eller bakade fikon med honung och nötter.

Serveringstemperaturen bör ligga runt 14-16°C för att framhäva vinets komplexa dofter och balansera sötma och syra. Häll gärna upp i kupa och låt vinet andas några minuter innan du avnjuter det för att frigöra alla nyanser.