Viner Sicilien Baglio Gibellina - Passimiento - 2023

Viniou Recensioner

Baglio Gibellina Cuvée Passimiento 2023 är ett rött vin från Sicilien i södra Italien, framställt i huvudsak av inhemska druvsorter, ofta Nero d’Avola och Frappato, ibland i kombination med andra lokala druvor. Passimiento-stilen innebär att en del av druvorna får torka något innan pressning, vilket koncentrerar aromer och smak samt ger vinet en särskild fyllighet och rondör. Årgång 2023 har gett fräscha, fruktiga viner med fin balans, där vinmakningen betonar både regionens varma karaktär och en mjuk struktur som passar bra till denna moderna tolkning av ett klassiskt sicilianskt vin.

Sicilien är ökänd för sitt soliga, torra och varma klimat, vilket skapar druvor med kraftig koncentration och generöst med fruktsötma. Ön har en fascinerande jordmån som kombinerar vulkaniska inslag med kalkrika, leriga och ibland sandiga jordar, vilket bidrar till vinernas karaktäristiska komplexitet. Vinodlingstraditionen här går flera tusen år tillbaka, vilket har format unika, lätt igenkännliga stilar med god balans mellan kraft och elegans. Regionen är i dag både traditionsbunden och innovativ, med många små producenter som odlar ekologiskt i sluttningarna kring Etna och inlandets kuperade landskap.

Ett vin som detta, med sin generösa fruktighet, välbalanserade syra och mjuka tanniner, passar utmärkt till mustiga köttgrytor, grillade lammrätter eller sicilianska klassiker som caponata och arancini. Prova gärna till en aubergine- och tomatbaserad pasta som Pasta alla Norma, eller till en långkokt bolognese. Osten Caciocavallo från regionen är också ett utmärkt tillbehör.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en halvtimme före servering för att öppna upp de mörka bärtonerna och de subtila lakrits- och örtinslagen. Vinet kan avnjutas ungt men har struktur nog att utvecklas under några års lagring.