Viner Sicilien Occhipinti - SP68 Rosso - 2022

Occhipinti SP68 Rosso 2022 är ett spännande rött vin från Sicilien, ett område känt för sitt distinkta klimat och sina traditionella jordbruksmetoder. SP68 Rosso är en cuvée som ofta förknippas med lokal terroir, och producenten Arianna Occhipinti har gjort sig ett namn genom att lyfta fram ursprungets karaktär med varsam vinmakning. Exakta druvsorter kan variera ett år till ett annat, men vinet brukar oftast innehålla druvor inhemska för Sicilien och ge en känsla av friskhet, renhet och lätthet, där frukten kompletteras av örtighet och mineralitet från det kalkrika jordmånen.

Sicilien har ett av medelhavsområdets mest varierade mikroklimat. Ön är känd för sina solrika dagar och svala nätter, särskilt i de inlandslägen där temperaturvariationerna utvecklar eleganta aromer i druvorna. Vulkaniska jordar runt Etna och kalkrika områden i sydväst bidrar till viner med frisk syra och tydlig mineralitet. Själva appellationen Sicilia är en av Italiens största, som omfattar allt från kust till högland. Historiskt sett har regionen en lång tradition av hantverksmässig vinodling och har återetablerat sitt rykte för kvalitetsprodukter under de senaste decennierna.

SP68 Rosso är ett mångsidigt matvin som passar till många rätter från det syditalienska köket. Tänk på vegetariska pastarätter med aubergine, tomat och örter, eller grillade lammkotletter med rosmarin. Vinet lyfter även fiskrätter med lite rustik prägel, såsom tonfisk "alla Siciliana" med svarta oliver och kapris, eller lättare kötträtter av kalv eller fågel. Servera gärna vid cirka 16-18°C, vilket låter vinets aromer blomma ut och ger en sval elegans till smaken. Karaffering en halvtimme före servering kan med fördel lyfta vinets doftregister ytterligare.