Viner Petit Rouge Les Crêtes (Famiglia Anselmet) - Semel Pater - 2023

Viniou Recensioner

Les Crêtes Cuvée Semel Pater 2023 från Val d'Aoste är ett uttrycksfullt och elegant rödvin gjort på regionens traditionella druva Petit Rouge, ibland kompletterad med små mängder lokala sorter beroende på producentens tolkning. Årgången 2023 utmärks av sin fräschör och ungdomliga energi, där vinmakningen hos Famiglia Anselmet på Les Crêtes bygger på varsam extraktion och jäsning på temperaturreglerade ståltankar för att bevara druvans aromatiska renhet och livliga syra. Petit Rouge ger ofta ett medelfylligt vin med toner av röda bär som körsbär och hallon, kryddiga nyanser samt inslag av viol och ibland en lätt örtighet. Terroiret i Val d’Aoste är unikt, med vingårdar som klättrar längs Alpernas branta sluttningar; den välvädrade och svala miljön ger viner med en uppfriskande syra och tydlig mineralitet.

Vinregionen Valle d'Aosta ligger insprängd mellan Frankrike och Schweiz vid Alpernas fot och är Italiens minsta och kanske mest okända vinområde. Klimatet är alplikt, med höga dagar-temperaturskillnader och mycket sol, vilket möjliggör långsam och komplex mognad hos druvorna. Jordarna är rik på sand och grus med god dränering vilket ytterligare bidrar till vinernas elegans och fräschör. Regionen har en lång vinhistoria som förenar franska och italienska traditioner, och Petit Rouge anses vara dess signaturdruva.

Till Les Crêtes Semel Pater passar det utmärkt med rätter från Val d'Aoste som lomo valdostano (saltat kött med kål), coppa eller stekt kanin med örter. Även lättare kötträtter av kalv eller fågel, charkuterier, potatisgratäng eller en klassisk parmesankryddad polenta fungerar mycket väl. Vinet är också ett lyckat val till mogna, men inte för kraftiga, ostar och rätter med svamp.

Servera gärna vid 14-16°C för att framhäva vinets bärighet och balans mellan syra och mjuk tanninstruktur. Karaffera gärna en halvtimme om vinet är mycket ungt, för att öppna upp doft och smak fullt ut.