Viner Ospecificerad Les Crêtes (Famiglia Anselmet) - Semel Pater - 2023

Viniou Recensioner

Les Crêtes Semel Pater 2023 är ett rött vin från den lilla men spännande vinregionen Valle d'Aosta i nordvästra Italien. Vinet är en cuvée, vilket betyder att det är framställt av flera druvsorter, noggrant utvalda för att skapa balans och komplexitet; dock nämns inte exakt vilka druvor som ingår i denna årgång. Les Crêtes, en av de mest prestigefyllda producenterna i området och driven av familjen Anselmet, är kända för sin känslighet att uttrycka terroirets elegans och friskhet genom varsam vinifiering, ofta med en kombination av rostfria ståltankar och viss ekfatslagring för struktur och rundhet.

Valle d'Aosta är Italiens minsta vinregion och ligger vid foten av Alperna, vilket ger ett svalt alpint klimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Dessa förhållanden bidrar till långsam mognad hos druvorna, vilket i sin tur ger fräschör, intensiva aromer och en tydlig mineralitet till vinerna. Jordmånen är ofta stenig med inslag av sand och kalk, vilket bidrar till eleganta och strukturerade viner. Regionen har en lång historia av vinodling med påverkan från både italienska och franska traditioner, vilket speglas i mångfalden av både inhemska och internationella druvsorter.

För att framhäva vinets fruktiga och friska karaktär passar det utmärkt till lokala rätter som carbonade valdostana (biffgryta med rökt fläsk och polenta), grillat lamm eller charkuterier från trakten. Även mildare hårdostar från regionen som Fontina är ett strålande val. Till mer klassiska rätter fungerar vinet även fint till pastarätter med svamp eller en enkel tomatsås.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 14 och 16°C för att bäst lyfta fram vinets aromer, friskhet och eleganta struktur. Det kan med fördel luftas en halvtimme före servering för att öppna upp doft och smak.