Viner Valpolicella Capitel del Roari - 2021

Viniou Recensioner

Capitel del Roari Valpolicella DOC 2021 är ett klassiskt rödvin från Venetien i norra Italien. Vinet är gjort främst på den traditionella druvblandningen Corvina, Rondinella och ofta en mindre andel Molinara, druvor som präglas av friskhet och elegans. Årgången 2021 har bjudit på gynnsamma väderförhållanden med soliga dagar och svala nätter, vilket gett koncentrerade och fruktiga viner. Den initiala vinifieringen sker på ståltank för att bevara fräschören och de rena fruktaromerna, och ofta får vinet mogna en kortare tid på fat eller på tank innan buteljering för att framhäva dess ungdomliga och charmiga karaktär.

Venetien är en av Italiens mest välkända vinregioner, berömd för sitt varierande klimat och mångfaldiga jordmån. Den mineralrika jorden, kombinerad med alpina vindar och närheten till Gardasjön, skapar idealiska växtförhållanden för Valpolicellas typiska druvsorter. Historiskt sett har Venetien varit ett centrum för italiensk vinproduktion och Valpolicella är särpräglat genom sina eleganta och matvänliga röda viner, kända för sin lätta, körsbärsdoftande stil.

Denna Valpolicella passar utmärkt till klassiska italienska rätter så som antipasti, charkuterier, milda pastarätter med tomatsås och stekt kalv. Ett lokalt tips är att servera det till en risotto all’Amarone eller grillad kyckling med färska örter. Vinet är också mycket mångsidigt och fungerar bra med mildare hårdostar och rätter på fläsk.

Vinet bör serveras lätt kylt, idealiskt vid 14-16°C, för att framhäva dess friska frukt och slanka struktur. Det kan dekanteras kort om du önskar mjuka upp eventuella ungdomliga toner. Njut gärna inom 3-5 år från skördeåret för bästa balans mellan frukt och finess.