Viner Valpolicella Pietro Clementi - 2020

Viniou Recensioner

Pietro Clementi Valpolicella DOC 2020 är ett elegant rödvin från Veneto, norra Italien, framställt huvudsakligen på de traditionella druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara. Vinet hör till den torra stilen (sec) och hämtar sin identitet från både druvblandningen och den klassiska vinifikationen: efter noggrann skörd jäser musten vid kontrollerade temperaturer för att bevara fräschör och frukt, innan det ofta lagras i ståltankar eller fat för att mjuka upp tanninerna och utveckla subtil komplexitet. Årgången 2020 gav generöst med sol och svala nätter, vilket bidrog till ett balanserat vin med tydlig aromatik av körsbär, röda bär, ett stänk av mandel och örtdrag i avslutet.

Veneto-regionen sträcker sig från Gardasjön i väst till Dolomiterna i norr, och präglas av ett varierat klimat där bergen skyddar mot kyla och Adriatiska havet bidrar med milda vindar. Jordmånen är rik på kalksten och lera, vilket ger viner med frisk syra och fin struktur. Valpolicella har en lång vinmakarhistoria, och området är känd för sina lättillgängliga, ungdomliga röda viner såväl som mer komplexa varianter som Amarone och Ripasso.

Till det här eleganta och fruktiga vinet passar klassiska italienska rätter som pasta med tomatbaserade såser, exempelvis pasta all’amatriciana eller en traditionell lasagne. Det är också utmärkt till lufttorkad skinka, grillad kyckling och rätter med lättare köttråvaror. En lokal specialitet som fungerar väl är risotto all’Amarone, även om den vanligaste traditionen i området är att njuta vinet till enkel antipasti med olivolja och surdegsbröd.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 15-17°C för att lyfta fram vinets ungdomliga fruktighet och fräscha toner utan att framhäva eventuella tanniner för kraftigt. Karaffering är vanligen inte nödvändig för denna vintyp, men ett glas med öppen kupa hjälper vinets aromer att blomma ut.