Quintarelli Giuseppe från Valpolicella är ett namn som förknippas med djup tradition och exceptionell kvalitet i norra Italien. Den här röda årgången från 2011 är ett utmärkt exempel på vad området kan erbjuda. Stilen på vinet lutar mot det klassiskt strukturerade och eleganta, med toner som ofta inkluderar mogna röda och mörka bär, subtila örter, inslag av kryddor samt ibland en aning torkad frukt och nötighet. Det är vanligt att Valpolicella-viner av denna dignitet antingen består av eller domineras av lokala druvsorter som Corvina, Rondinella och Molinara, men exakta druvsammansättningen kan variera och producenten har sina hemligheter kring blandningen. Quintarelli är dessutom känt för en omsorgsfull vinmakning där bland annat lång lagring på fat och en noggrann selektering av druvor ingår, vilket bidrar till ett komplext, ihållande och harmoniskt vin.
Valpolicella ligger i regionen Venetien, nära Verona, och är ett gammalt vindistrikt vars rykte har byggts genom århundraden. Klimatet karakteriseras av milda vintrar och varma, torra somrar, samtidigt som de skyddande Lessini-bergen och de svalkande vindarna från Gardasjön skapar optimala förutsättningar för druvodling. Jordmånen är varierad med inslag av kalk, lera och basalt, vilket ger vinerna både elegans och struktur. Traditionen av att torka eller tvinna druvor, även om det inte alltid används i alla viner, har bidragit till att göra områdets vinstil unik.
Ett vin av denna typ, med sin djuphet, elegans och ofta aningen kryddiga karaktär, passar utmärkt till rätter med mustiga smaker. Klassiska kombinationer från regionen inkluderar risotto all’Amarone, långkokt oxsvans, eller grillad entrecôte med svamp. Även mogna hårdostar eller rätter med polenta harmoniserar fint.
För en optimal upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16–18°C. Dekantera gärna vinet en stund före servering för att öppna upp aromerna och fånga dess fulla komplexitet. Detta är ett vin att njuta långsamt av, gärna i goda vänners lag och med riklig mat på bordet.
