Viner Valpolicella Nicolis - Amarone - 2015

Nicolis Amarone della Valpolicella 2015 är ett rött vin med ursprung i den välkända Valpolicella-regionen i Venetien, norra Italien. Vinet tillhör den prestigefyllda Amarone-stilen, vilket innebär att det troligtvis har framställts genom att de noggrant utvalda druvorna fått torka i flera månader före jäsning, en metod kallad appassimento. I Amaroneviner används vanligtvis en blandning av lokala druvsorter som Corvina, Rondinella och eventuellt Molinara, men exakta proportioner varierar från producent till producent. Detta resulterar i ett kraftfullt, koncentrerat vin med djupa toner av mörka körsbär, plommon, torkad frukt och inslag av kryddor och kakao, ofta förstärkt av några års lagring efter skörden.

Valpolicella ligger i östra delen av Venetien och har en lång vintradition som kombinerar det något svalare inlandsklimatet med varma somrar och vindar från Gardasjön. De kalkrika och ofta steniga jordarna ger viner med både fräschör och struktur. Amarone har blivit en av Italiens mest hyllade vinstilar och kännetecknas av sin fyllighet, komplexa smaker och förmåga att utvecklas väl över tid. Årgången 2015 hade goda väderförhållanden, vilket ofta resulterar i viner med utmärkt balans mellan kraft och elegans.

Till Amarone rekommenderas smakrika maträtter som möter vinets koncentration och fyllighet. Klassiska italienska rätter som Osso Buco, långkokta köttgrytor, grillad lammstek eller en vällagrad parmesan passar utmärkt. Rätter med svamp, exempelvis risotto al porcini, är också ett trevligt sällskap. För den som vill utforska regionala kombinationer kan pastarätter med ragu eller polenta med viltkött rekommenderas.

Detta vin förtjänar att serveras vid 16-18°C. Dekantera gärna Amarone i minst en timme före servering för att låta de rika aromerna blomma ut. Vinet är njutbart nu, men har också potential att utvecklas ytterligare vid fortsatt lagring.