Viner Valpolicella Ripasso Cecilia Beretta - Ripasso Superiore - 2022

Viniou Recensioner

Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso Superiore 2022 är ett rött vin med ursprung i Venetien, norra Italien. Vinet är tillverkat enligt den typiska ripasso-metoden, där ett ungt Valpolicella-vin får jäsa en andra gång tillsammans med skalrester från Amarone-produktionen. Detta ger vinet större fyllighet, mer komplexitet och en generösare smakprofil än ett klassiskt Valpolicella. Druvblandningen är traditionell och kan innehålla Corvina, Rondinella och Molinara, vilka bidrar med mjuka tanniner, toner av körsbär samt subtila inslag av torkad frukt och örter. Årgången 2022 ger uttryck för en ungdomlig men balanserad fräschör, vilket förhöjer fruktigheten och friskheten i vinet.

Venetien är en av Italiens mest välkända vinregioner med ett varierat klimat, där närheten till Alperna erbjuder svalkande nätter och Adriatiska havet tillför fuktiga vindar. Jordmånen domineras av kalk och lera, vilket ger viner struktur och mineralitet. Regionen har en lång vintradition, och Valpolicella är särskilt känd för sina eleganta röda viner samt de kraftfulla Amarone. Ripasso-stilen föddes här som ett sätt att kombinera den drickbarhet som kännetecknar Valpolicella med Amarone-vinets djup och rondör.

Till Cecilia Beretta Valpolicella Ripasso Superiore 2022 passar rustika italienska rätter utmärkt. Prova gärna till en klassisk lasagne, grillad lammstek med örter eller en risotto ai funghi. Lokala specialiteter som pastarätter med ragù, polenta med svamp eller lagrade hårdostar som Grana Padano lyfter också vinets nyanser.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna vinet en halvtimme innan servering för att öppna upp doft och smak, vilket ger maximal njutning av dess rika aromer och eleganta struktur.