Viner Valpolicella Ripasso Fratelli Vogadori - 2021

Viniou Recensioner

Fratelli Vogadori Valpolicella Ripasso Superiore 2021 är ett rött vin som verkligen speglar sin ursprungliga jord. Druvblandningen är traditionell för området, där Corvina dominerar, ofta kompletterad av Rondinella och Molinara. Årgången 2021 ger vinet en fin balans mellan fräschör och struktur. Vinet är framställt med Ripasso-metoden, där basvinet får jäsa en andra gång på druvresterna från Amarone-produktionen, vilket skänker extra fyllighet, intensitet och aromdjup. Resultatet blir en vin med härligt koncentrerad frukt, toner av mogna körsbär, svarta vinbär, torkad frukt och ett snyggt inslag av kryddor, kakao och ett lätt örtigt avslut. Lagringen på ekfat avrundar tanninerna och ger vinet komplexitet.

Valpolicella är ett av Italiens mest berömda vinområden och ligger i regionen Veneto, nära Verona och Gardasjön. Här är klimatet milt och inbjudande, med skyddande berg i norr och ett lämpligt mikroklimat som främjar långsam druvmognad. Jorden består mestadels av kalksten och lera, vilket gynnar druvornas utveckling av frisk syra och elegans. Valpolicella har en lång vintradition och metoden Ripasso, som blivit signum för området, ger vinerna extra kropp och karaktär utan att förlora den klassiska italienska balansen.

Det här vinet är utmärkt till mat. Traditionellt matchar Valpolicella Ripasso Superiore utmärkt till italienska rätter, såsom risotto med svamp, grillade eller långkokta kötträtter som ossobuco, eller varför inte en klassisk ragù med pasta. Den eleganta frukten och de mjuka tanninerna gör vinet mycket mångsidigt även till svenska kötträtter, som vilt eller nöt med en mustig reduktion.

Servera vinet vid en temperatur på 16-18°C för att bäst njuta av dess doft- och smaknyanser. Dekantera gärna vinet i en halvtimme innan servering så att aromerna öppnar sig fullt ut. Detta vin har även potential att utvecklas ytterligare vid lagring i ett par år framöver.