Viner Valpolicella Ripasso Masi - Valpolicella Ripasso - 2023

Viniou Recensioner

Masi Valpolicella Ripasso 2023 är ett fint exempel på den karakteristiska Ripasso-stilen från Venetien. Vinet är gjort på en traditionell cuvée av Valpolicella-druvor, mestadels Corvina, Rondinella och Molinara. Årgången 2023 kommer sannolikt att bjuda på fräschör, uttrycksfull frukt och silkeslena tanniner, tack vare den moderna vinifieringen och Masis expertis. Ripasso-tekniken innebär att det unga vinet får jäsa en andra gång på druvrester från Amarone-produktionen, vilket ger det djup, komplexitet och en lätt torkad fruktighet samtidigt som strukturen behålls frisk och livlig.

Venetien är en av Italiens mest mångfacetterade vinregioner med ett klimat som balanserar mellan Adriatiska havets milda brisar och skyddade inlandstemperaturer från Alperna. Jordarna är oftast kalkrika, leriga och bjuder på god dränering, vilket passar perfekt för de lokala druvsorterna. Området har lång vinhistoria, och just Valpolicella Ripasso har vuxit till enorm popularitet för sin balans mellan tillgänglighet och komplexitet – och inte minst för sitt unika ursprung i Amarone-traditionen.

Till detta vin, med sina mörka bär, toner av körsbär, örter och den subtila torkade frukten, passar mustiga rätter utmärkt. Prova den gärna till långkokt oxgryta, grillat lamm eller vilt. Även rätter med svamp och polenta från regionen eller en klassisk risotto alla Amarone blir ypperliga sällskap. Lokala italienska charkuterier, som prosciutto di Parma eller salame, kompletterar också vinets textur och arom.

Servera Masi Valpolicella Ripasso vid en temperatur mellan 16 och 18°C. Låt vinet gärna andas någon timme innan servering för att alla nyanser ska komma till sin rätt. Detta vin kan både avnjutas ungt för dess fräschör eller lagras några år för en fylligare och djupare smakupplevelse.