Viner Valpolicella Ripasso Colognola ai Colli - 2022

Viniou Recensioner

Colognola ai Colli Valpolicella Ripasso 2022 är ett rött vin från Venetien i norra Italien, med en stolt och traditionsbunden historia. Vinet är gjort på druvorna Corvina, Rondinella och Molinara, en klassisk blandning för Valpolicella, och följer metoden "ripasso", där det unga vinet får jäsa en andra gång tillsammans med druvresterna från Amarone-produktionen. Detta ger vinet mer koncentration, fyllighet och en rikare, djupare smakprofil. Årgång 2022 utmärker sig genom sin ungdomliga energi, med doft av mogna körsbär, svarta vinbär, torkad frukt och ett lätt inslag av kryddighet där toner av kakao och lakrits ibland anas.

Venetien är en av Italiens mest dynamiska och mångsidiga vinregioner, som kombinerar bördiga slätter, böljande kullar och det skyddande Alperna i norr. Jordmånerna varierar mellan kalksten, grus och vulkaniska inslag, vilket främjar eleganta och uttrycksfulla viner. Vädret präglas av milda vintrar och varma, men sällan extremt heta, somrar, vilket gör att druvorna kan mogna långsamt för att utveckla en fin balans mellan syra och sötma. Valpolicella-distriktet är särskilt känt för sina ripasso och Amarone-viner, där hantverk och innovation möts i varje flaska, och traditionen sträcker sig flera sekler bakåt.

Den fylliga och smakrika karaktären hos Valpolicella Ripasso gör att vinet passar perfekt till rustika kötträtter, exempelvis lammstek, grillat nötkött eller vällagrade charkuterier. Traditionella italienska rätter som osso buco eller pastarätter med mustiga ragùer är också mycket fina komplement. För en genuin regional upplevelse, prova vinet till risotto all’Amarone – en rätt där den lokala smaken verkligen kommer till sin rätt.

För att njuta av Colognola ai Colli Valpolicella Ripasso 2022 till fullo rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Karaffering i cirka en timme före servering gynnar vinets aromer och struktur, särskilt om vinet ännu är ungt.