Ugolini Cuvée Monte Solane Valpolicella Ripasso 2015 är ett rött vin från Venetien i norra Italien, producerat enligt Ripasso-metoden som ger vinet extra fyllighet och komplexitet. Även om exakta druvsorter inte anges, bygger Valpolicella-viner vanligtvis på inhemska sorter som Corvina, Rondinella och Molinara, vilka tillsammans skapar en medelfyllig struktur, livlig syra och ofta toner av röda bär, körsbär, plommon, samt inslag av torkad frukt och mild kryddighet. Årgången 2015, känd för sin balans och mognad, bör ge vinet en rund och harmonisk karaktär, där de mogna smaktonerna är i förgrunden utan att förlora friskheten.
Venetien är en av Italiens mest framstående vinregioner med en rik historia som sträcker sig tillbaka till Romartiden. Klimatet präglas av milda vintrar och varma somrar, tack vare närheten till Gardasjön och Alperna, vilket ger perfekt mognad och skydd mot frost. Jordmånen varierar mellan kalksten, lera och vulkanisk basalt, vilket bidrar till vinernas elegans och struktur. Valpolicella-området är särskilt känt för sin Ripasso-stil, där basvin får jäsa en andra gång tillsammans med skalen från Amarone-produktionen, vilket ger vinet extra intensitet och rika aromer utan att bli lika kraftfullt som Amarone.
Detta vin passar utmärkt till rustika, smakrika maträtter. Testa gärna till klassiska italienska rätter som ossobuco, ragu på vilt eller långkokt lamm, men även till grillade kötträtter, hårdostar som Grana Padano eller krämiga svamprisotton från regionen. Den fina balansen och frukten gör att vinet även klarar lätt kryddad mat och lyfter smakerna i måltiden.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet något svalt, runt 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en halvtimme innan servering för att de komplexa aromerna ska få utveckla sig fullt ut och möta gommen med både djup och elegans.
