Viniou Recensioner
Masi Campofiorin 2021 är ett rött vin från Veneto-regionen i nordöstra Italien, skapat av det välrenommerade huset Masi. Vinet är en så kallad cuvée och är erkänt för sin unika vinmakningsteknik “ripasso,” där en del av vinet får genomgå en andra jäsning tillsammans med torkade druvskal, vilket ger extra fyllighet, aromrikedom och struktur. Druvblandningen är typiskt baserad på klassiska venetianska sorter som Corvina, Rondinella och Molinara, men huset håller den exakta blandningen som ett signum. Årgången 2021 uppvisar friskhet och energi med inslag av mörka körsbär, plommon och subtila toner av kryddor och kakao.
Veneto är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, präglad av ett tempererat klimat tack vare närheten till både Alperna och Adriatiska havet. Jordmånen består ofta av kalkrik lera och alluviala avlagringar, vilket bidrar till vinets elegans och struktur. Veneto har en lång historia inom vinodling, och Masi är en av dess främsta ambassadörer med stor erfarenhet av att kombinera tradition och innovation.
Campofiorin är mycket mångsidigt vid matbordet. Vinet passar utmärkt till klassiska italienska rätter som risotto med svamp, fasan med polenta, eller långkokta köttgrytor som brasato. Det fungerar även utmärkt till hårdostar såsom Grana Padano eller Parmigiano Reggiano, men även till rustika charkuterier från regionen.
För optimal upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Ett gott råd är att lufta vinet cirka 30 minuter innan servering för att låta doft och smak komma till sin fulla rätt. Detta ger ett balanserat och komplext vin som både är lättillgängligt nu och kan utvecklas ytterligare med några års lagring.
