Viner Ospecificerad Tommasi - Graticcio Appassionato - 2022

Viniou Recensioner

Tommasi Graticcio Appassionato 2022 är ett rött vin från Vénétie i norra Italien, skapat av det välrenommerade vinhuset Tommasi. Denna Cuvée Graticcio Appassionato är ett vin som hyllar den venetianska traditionen för passito-metoden, där druvorna delvis torkas innan pressning. Detta ger vinet en ökad koncentration av smaker och aromer, samtidigt som det behåller sin fräschör och elegans. Druvblandningen består ofta av klassiska venetianska sorter såsom Corvina, Rondinella och Merlot, vilket skapar en harmonisk balans mellan fruktighet, krydda och struktur. Årgången 2022 präglas av fylliga toner av körsbär, mogna bär och lätt kryddighet, med inslag av torkad frukt och nötter.

Vénétie, där vinet kommer ifrån, är en av Italiens mest kända vinregioner och har ett mångsidigt klimat tack vare närheten till Alperna i norr och Adriatiska havet i öster. Jordmånen varierar från kalksten till vulkanisk jord och lerjordar, vilket möjliggör odling av en mängd olika druvsorter. Regionen har en lång vinhistoria och är särskilt känd för eleganta rödviner som Amarone och kraftfulla Valpolicella, vilka ofta bygger på samma druvor och torkningsmetoder som Graticcio Appassionato.

Graticcio Appassionato trivs mycket bra tillsammans med klassisk italiensk mat. Den passar utmärkt till rätter som lammlägg, rostbiff eller en mustig pasta ragù. Med sin lätt torkade fruktighet gifter den sig även väl med hårdostar som Grana Padano eller Parmesan, och är ett givet val till en venetiansk risotto med svamp eller en grillad auberginerätt. Testa gärna att servera vinet till traditionella charkuterier från regionen, som coppa eller lufttorkad skinka, för att fånga Vénéties kulinariska själ.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Karaffering kan gynna de unga aromerna och öppna upp de komplexa tonerna ytterligare. Njut gärna i stort glas för att maximera doft och smakpalett.