Viniou Recensioner
Ca' La Bionda Cuvée Ravazzol 2018 Àr ett rött vin av hög klass frÄn den vÀlrenommerade producenten Ca' La Bionda i Venetien, norra Italien. Det Àr frÀmst gjort pÄ de traditionella druvsorterna Corvina, Corvinone, Rondinella och Molinara, vilket Àr typiskt för viner frÄn Valpolicella-regionen. Cuvée Ravazzol görs uteslutande pÄ druvor frÄn Ravazzol-vingÄrden, som betraktas som en av de bÀsta platserna för att producera eleganta och strukturerade Valpolicella-viner. Vinet genomgÄr jÀsning och lagring huvudsakligen pÄ stora slavonska ekfat, vilket bidrar till dess komplexitet och lÄnglivade karaktÀr, samtidigt som det bevarar fruktens frÀschör.
Venetien Àr kÀnt för sitt varierade klimat som pÄverkas av bÄde Alperna och nÀrheten till Adriatiska havet. Den svala nattemperaturen och varma, soliga dagar skapar en idealisk miljö för odling av bÄde röda och vita druvor. Jordarna i Valpolicella Àr oftast kalkrika med inslag av mÀrgel och lera, vilket bidrar till vinernas elegans, frÀschör och mineralitet. Venetien har en lÄng vintradition och Àr hem för nÄgra av Italiens mest prisade och klassiska viner, och Ca' La Bionda Àr en producent som förenar tradition, hÄllbarhet och modern precision.
Ca' La Bionda Cuvée Ravazzol 2018 har en intensiv doft av mörka körsbÀr, svarta vinbÀr, örter, lakrits och diskreta kryddtoner frÄn fatlagringen. Vinet Àr kraftfullt men ÀndÄ balanserat, med silkeslena tanniner, frisk syra och lÄng, mineralisk eftersmak. Det passar utmÀrkt till klassiska norditalienska rÀtter som ossobuco, risotto med svamp eller en mustig pastarÀtt med ragu pÄ lamm. Lokala ostar som Monte Veronese eller lagrad Grana Padano Àr utmÀrkta val till.
För bÀsta upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gÀrna vinet en timme före servering för att lÄta aromerna blomma ut till fullo. Detta vin kan Àven med fördel lagras i nÄgra Är till för ytterligare komplexitet och utveckling.
