Viner Ospecificerad Ca' Rugate - Campo Lavei - 2021

Viniou Recensioner

Ca' Rugate Campo Lavei 2021 är ett rött vin från Veneto i norra Italien, en region med långa vintraditioner. Campo Lavei är en cuvée, vilket betyder att den är sammansatt av flera druvsorter, sannolikt de klassiska lokala såsom Corvina, Rondinella och kanske även en liten andel Molinara eller andra ursprungstypiska druvor. Årgången 2021 har gett viner med fin balans mellan friskhet och koncentration, tack vare gynnsamma väderförhållanden. Vinifikationen sker ofta genom en varsam jäsning på temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara druvornas frukt, men vissa producenter ger även en kortare lagring på fat för att runda av tanninerna och tillföra komplexitet.

Veneto, där Ca' Rugate är beläget, präglas av ett milt klimat med viss påverkan av närheten till Alperna och Gardasjön, vilket bidrar till svala nätter och långsam mognad av druvorna. Jordmånen varierar men består ofta av vulkanisk basalt, kalksten och lera, vilket ger viner med tydlig mineralkaraktär och djup. Veneto har en lång historia inom vinodling, och området är särskilt berömt för både sina kraftfulla röda och eleganta vita viner.

Till Campo Lavei 2021 passar det utmärkt med klassiska italienska maträtter såsom en mustig risotto med svamp, grillade lammracks med örter eller en långkokt oxgryta. Lokala Veneto-rätter som pastarätten bigoli med anka eller polenta med salsiccia fungerar också mycket väl med vinets struktur och smakrikedom. Vinets intensitet och fruktighet gör det även lämpligt till halvhårda ostar från regionen.

Vid servering rekommenderar jag att vinet luftas en halvtimme före avsmakning för att låta aromerna utvecklas. Bäst kommer Campo Lavei 2021 till sin rätt vid en temperatur på 16-18°C. Det är ett vin som både kan avnjutas idag och sparas några år för att utveckla ytterligare komplexitet.