Viner Ospecificerad Biscardo - Uvam - 2023

Viniou Recensioner

Biscardo Cuvée Uvam 2023 är ett vitt, torrt vin från Veneto i norra Italien. Druvsammansättningen är inte specificerad, men Biscardo är ett hus med lång tradition av att skapa eleganta och fräscha cuvéer – ofta med inhemska druvor som Garganega, Trebbiano eller Glera. Årgång 2023 innebär ett ungt vin, vilket borgar för fräschör och fruktighet snarare än komplexitet från lagring. Vinifieringen kännetecknas vanligtvis av varsam pressning och jäsning vid låg temperatur för att bevara druvornas aromatiska kvalitet och friska syra.

Veneto är en region präglad av varierande mikroklimat tack vare den närheten till både Alperna och Adriatiska havet. Jordmånerna skiftar mellan vulkanisk basalt, kalkrik lera och sand, vilket ger fina förutsättningar för odling av vita druvor. Veneto har en rik vintradition och är känd för kvalitet i både röda och vita viner, med en särskild förkärlek för friska, aromatiska vita viner tack vare de svala nätterna och milda dagarna.

Detta eleganta och unga vita vin passar utmärkt till skaldjursrätter som gratinerade havskräftor, grillad bläckfisk eller en klassisk risotto ai frutti di mare från regionen. Även lättare pastarätter med citron eller örter, en sallad med getost, eller en carpaccio på torsk gör sig fint till vinets fräschör. Traditionella venetianska antipasti, som sardiner i saor eller friterade grönsaker, gifter sig också väl med syrligheten och den lätta strukturen.

Servera gärna Biscardo Cuvée Uvam 2023 väl kyld, vid en temperatur på 8-10°C, vilket framhäver vinets friska syra och aromatiska nyanser. Vinet är utmärkt att njuta nu, men kan också utveckla viss rondör under det närmaste året. Rekommenderas att drickas ungt för att bäst uppskatta dess fräschör och elegans.