Bolla Le Poiane 2012 är ett rött vin från den välkända producenten Bolla, beläget i Veneto-regionen i norra Italien. Det här vinet är en cuvée, vilket innebär att det är sammansatt av flera traditionella druvsorter från området – vanligtvis Corvina, Rondinella och ibland Molinara, samma noble druvor som används till Valpolicella och Amarone. Årgången 2012 kännetecknas av ett moget uttryck med utvecklade aromer tack vare flertalet år i flaska. Vinmakningen hos Bolla fokuserar på att bevara druvornas naturliga karaktär genom klassiska tekniker och kontrollerad jäsning, eventuellt med viss lagring på ekfat för att tillföra komplexitet.
Veneto är en av Italiens mest dynamiska vinregioner och har ett milt, tempererat klimat tack vare närheten till Gardasjön och skyddande bergskedjor. Jordmånen består ofta av kalkhaltiga och vulkaniska jordar, vilket ger vinerna fräschör och tydlig mineralitet. Venetos vinhistoria sträcker sig flera hundra år tillbaka och området är känt för både röda och vita viner i världsklass, däribland Amarone, Valpolicella och Soave.
Till det här smakrika och fruktiga rödvinet passar mat med rikliga smaker. Klassiska italienska kötträtter som ossobuco, ragu på lamm eller grillad entrecôte fungerar utmärkt. Även regionala specialiteter som pasta med svamp, polenta eller lagrade hårdostar från norra Italien harmonierar väl med vinets fylliga och ofta kryddiga karaktär.
För bästa upplevelse bör Bolla Le Poiane 2012 serveras vid en temperatur runt 16-18°C. Vinets mognad förtjänar en försiktig dekantering i 30–60 minuter innan servering, så att aromerna får chans att utvecklas ytterligare i glaset.
