Viner Ospecificerad Serego Alighieri - Vaio Armaron - 2011

Serego Alighieri Vaio Armaron 2011 är en prestigefylld rödvin från Veneto i norra Italien och hör till den klassiska stilen amarone della Valpolicella (även om beteckningen DOC inte explicit nämns). Detta vin är huvudsakligen gjort på corvina, rondinella och molinara, druvsorter som är typiska för regionen, med en uråldrig vinmakarteknik där druvorna får torka ett par månader före pressning, vilket ger en kraftfull koncentration av smaker och elegans. Årgången 2011 var generös och gav mogna, täta och harmoniska viner, perfekt för långtidslagring. Vinet har lagrats traditionellt på slavonska ekfat, vilket ger subtila kryddtoner och låter frukten stå i centrum.

Veneto har ett mångsidigt klimat influenserat av Alperna i norr och den milda påverkan från Gardasjön i väster. Detta gör att druvorna mognar långsamt och behåller sina aromer. Jordmånen varierar från vulkanisk till kalksten och grus, vilket ger komplexitet och struktur åt vinet. Regionen har en lång och rik vinhistoria, där Serego Alighieri är ett av de äldsta och mest anrika slotten, med band till den berömde poeten Dante Alighieris ättlingar.

Vaio Armaron är ett vin som trivs tillsammans med smakrika rätter. Prova det gärna ihop med långkokt oxkind i rödvinssås, grillat viltkött eller en mustig risotto med svamp och tryffel. Regionala specialiteter som brasato all’Amarone eller lagrad Monte Veronese-ost passar också utmärkt till vinets rika och komplexa smaker.

Servera gärna vinet vid 16-18°C, gärna efter att ha dekanterat det i en timme för att öppna upp de nyanserade aromerna av torkad frukt, kakao och kryddor. Den fylliga kroppen och sammetslena strukturen gör detta vin till en perfekt följeslagare för en lång, njutningsfull middagsstund.