Viner Ospecificerad Ca' Montini - 2016

Viniou Recensioner

Ca' Montini 2016 är ett italienskt rödvin från den vackra regionen Veneto. Vinet är torrt och bär på den klassiska karaktären som regionen erbjuder. Årgången 2016 var generellt sett gynnsam i norra Italien, med god mognad och koncentration i druvorna tack vare milda vårar och en relativt varm men balanserad sommar. Även om den exakta druvsorten inte anges här, är det vanligt i Veneto att producera röda viner på druvor som Corvina, Rondinella och Molinara – kända framför allt genom de berömda vinerna Valpolicella och Amarone. Vinifikationen i Veneto inkluderar ofta noggrann temperaturkontroll för att bevara fräschör och fruktighet, samt ibland ett kortare lager på ekfat för att runda av tanninerna och ge vinet extra komplexitet.

Veneto är en av Italiens mest dynamiska vinregioner, belägen mellan Gardasjön och Adriatiska havet. Klimatet präglas av svala vindar från Alperna och värme från södern, vilket ger en gynnsam växtsäsong för druvorna. Jordmånen varierar från kalkrik lera till vulkanisk sten och grus, vilket bidrar till distinkta viner med både friskhet och fyllighet. Regionen har en lång historia av vinodling som går tillbaka till romartiden, och idag är Veneto ledande inom innovation och kvalitet i den italienska vinvärlden.

När det gäller mat passar Ca' Montini 2016 utmärkt till klassiska italienska rätter med medelhavskaraktär. Prova till exempel risotto med svamp eller tryffel, en traditionell pastarätt som tagliatelle al ragù, eller varför inte till grillad kyckling eller kalvkött. Lokala ostar som Monte Veronese är också ett bra sällskap. Tanninstrukturen och den balanserade syran gör vinet till en mångsidig partner både till kött och vegetariska rätter.

Servera gärna detta vin vid 16-18°C för att framhäva frukten och de eleganta kryddiga tonerna. Dekantera gärna om du kan, så får vinet utvecklas och avslöja fler nyanser i glaset.