Viner Ospecificerad Zenato - Amarone della Valpolicella Classico Riserva - 2007

Viniou Recensioner

Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2007 är ett vin som representerar det bästa från Valpolicella-regionen i Veneto, Italien. Vinet är framställt huvudsakligen av de inhemska druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara enligt den traditionella appassimento-metoden. För den här årgången, 2007, har druvorna torkats försiktigt under flera månader innan pressning, vilket koncentrerar socker- och aromämnen och ger vinet sin rika och intensiva karaktär. Amarone-viner lagras ofta länge på ekfat och därefter på flaska, vilket gör att smakerna djupnar ytterligare. Zenato brukar lägga stor omsorg i att låta vinet utveckla komplexitet och elegans genom noggrann lagring.

Veneto är ett av Italiens mest respekterade vindistrikt – känt för sitt varierade klimat som påverkas av Alpernas svalka och den milda inverkan från Gardasjön. Jordarna i Valpolicella består ofta av kalkrik lera, vilket ger struktur och mineralitet till vinerna. Amarone-vinstilen har sitt ursprung i denna region och bär på en rik historia där både tradition och innovation samverkar. Kombinationen av klimat, jordmån och hantverksmässig vinifikation bidrar till Amarones unika signatur: kraftfull, men ändå nyanserad med toner av mörka bär, körsbär, torkad frukt, läder, tobak och kryddor.

Med sin djupa och koncentrerade smak passar Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva utmärkt till smakrika rätter. Klassiska kombinationer inkluderar grillat kött, vilt eller långkokta grytor – exempelvis brasato al Amarone (köttgryta tillagad med Amarone-vin) från regionen. Osten Parmigiano Reggiano eller en lagrad Taleggio är också ett utmärkt sällskap. Italienska rätter med tryffel eller svamp lyfter vinets jordiga inslag.

Detta vin kommer bäst till sin rätt när det serveras vid en temperatur mellan 18 och 20°C, gärna efter att ha luftats i en karaff i minst en timme för att öppna upp sina komplexa aromer. Med rätt tillredning och lagning blir detta en oförglömlig dryckesupplevelse för den vinintresserade.