Viner Ospecificerad Masi - Costasera - 2012

Viniou Recensioner

Masi Costasera 2012 är ett rött vin från Venetien, Italien, och tillhör kategorin torra viner. Masi är en erkänd producent med lång tradition, särskilt känd för sina amaroneviner. Costasera görs huvudsakligen på de klassiska druvsorterna Corvina, Rondinella och Molinara. Vinet framställs enligt den traditionella appassimento-metoden, där druvorna får torka på mattor innan jäsning. Detta koncentrerar sockret och smakerna, vilket ger ett kraftfullt och nyansrikt vin med rik frukt, inslag av körsbär, plommon, torkad frukt, kryddor och choklad samt en lång, balanserad eftersmak.

Venetien är en av Italiens mest betydelsefulla vinregioner och har ett varierande klimat tack vare närheten till Alperna och Gardasjön, vilket håller temperaturen jämn och mild. Jordmånen här består ofta av kalkhaltiga, steniga jordar eller lera, vilket tillsammans med mikroklimatet främjar utvecklingen av mäktiga och eleganta viner. Historiskt är Venetien känd för att kombinera innovation och tradition, och viner från denna region drar ofta nytta av både moderna tekniker och urgamla metoder såsom appassimento.

Till denna cuvée rekommenderas robusta maträtter som matchar vinets kraft och struktur. Klassiska italienska rätter som ossobuco, lammragu, långkokt nötkött eller grillad entrecôte passar utmärkt. Smakrika ostar som parmesan eller lagrad pecorino kan också vara ett fint sällskap. Vill du hålla dig till regionala specialiteter, är risotto al Amarone ett spännande val där vinets fruktighet och kroppen samspelar vackert med risotton.

Vinet bör serveras vid en temperatur på 17-18°C för att bäst komma till sin rätt. Lufta gärna vinet i en karaff i minst en timme före servering, så får både frukt och kryddighet chans att blomma ut fullt ut i glaset.