Viniou Recensioner
Allegrini 1999 är ett rödvin från Venetien i norra Italien, framställt av en av regionens mest välrenommerade producenter. Även om den exakta appellationen och druvsammansättningen inte är specificerad här, är det mycket troligt att vinet är producerat på en bas av druvsorter som Corvina, Rondinella och eventuellt Molinara, vilka är typiska för Valpolicella-området där Allegrini har sin kärnverksamhet. Vinet från detta årstal var noggrant framställt och vinifierat för att ge uttryck för både terroir och tradition, med potential för lång lagring. 1999 var ett mycket lyckat år i Venetien, vilket ofta ger viner med både struktur och elegans.
Venetien är en av Italiens historiskt mest betydelsefulla vinregioner. Området har ett milt, relativt svalt klimat tack vare närheten till Alperna i norr och Gardasjön, som båda bidrar till att mildra temperaturväxlingar. Jordarna varierar, med inslag av kalksten, basalt och lera, vilket ger en komplex växtmiljö åt vingårdarna. Venetien har länge varit känt för sina eleganta, aromatiska röda viner såväl som de fylligare, kraftfullare Amarone-vinerna. Regionen har spelat en avgörande roll i italiensk vinhistoria, och producenter som Allegrini har hjälpt till att sätta Venetien på världskartan med moderna metoder som respekterar traditionen.
Detta vin, med sin mognad och eventuella torkade fruktnoter, tobak och balsamiska drag, passar särskilt väl till klassiska venetianska rätter som pasticcio (en slags lasagne med ragu), grillade eller långkokta kötträtter av nöt eller vilt, eller till lagrade hårdostar såsom Monte Veronese. Även en klassisk osso buco eller en mustig svamprisotto är utmärkta val.
För att vinet ska komma helt till sin rätt rekommenderas det att dekantera vinet försiktigt och servera det vid en temperatur av 16-18°C. På så vis framhävs både doft- och smaknyanser, och vinets elegans får fullt uttryck.
