Viner Ospecificerad San Cassiano - 2021

San Cassiano 2021 från Venetien är ett rött vin som på ett fint sätt återger regionens mångsidighet och traditioner. Även om druvsorterna inte är specificerade, är det sannolikt att vinet baseras på lokala sorter såsom Corvina, Rondinella eller möjligen Merlot och Cabernet Sauvignon, vilket är vanligt i området. Årgången 2021 gav generellt viner med frisk fruktighet och god balans, tack vare ett stabilt väderförlopp. Vinet har troligen genomgått traditionell vinifikation med jäsning på ståltank eller eventuellt kortare lagring på ekfat, för att bevara druvornas fräschör och ge en lätt kryddighet i avslutet.

Venetien är en av Italiens mest berömda vinregioner, känd för sitt varierade klimat som påverkas av både Adriatiska havet och Alperna. Jordmånerna är rika och varierande, med grus, kalk och vulkaniska inslag, vilket bidrar till aromatiska, ofta eleganta viner. Regionen har en lång vintradition, särskilt när det gäller att framställa både amaronestil och fruktiga, lättillgängliga röda viner.

Till en sådan rödvin från Venetien passar klassiska italienska rätter utmärkt. Prova att kombinera det med pastarätter i mustiga tomatsåser, grillat kött eller kyckling med rosmarin och vitlök. En regional klassiker som risotto all’Amarone blir också ett fint val, liksom ostsorter som Monte Veronese eller en mild Taleggio. Tanninstrukturen och den balanserade frukten gör vinet allsidigt även till pizza eller kallskuret.

Servera San Cassiano 2021 vid cirka 16-18°C för att bäst lyfta fram vinets aromer och struktur. Öppna gärna flaskan cirka 30 minuter innan servering för att låta vinet luftas och utveckla sina doft- och smaknyanser fullt ut. Njut av detta vin till både vardag och fest.