Viner Ospecificerad Az. Agricola Accordini - Acinatico - 2003

Az. Agricola Accordini Cuvée Acinatico 2003 är ett italienskt rött sött vin från Venetien, och med tanke på namnet och producentens traditionella inriktning finns det anledning att tro att detta kan vara en vin av typen Recioto della Valpolicella eller i den stilen. Druvsammansättningen anges inte specifikt, men vid sådana viner används vanligtvis regionala sorter som Corvina, Rondinella och Molinara, dock lämnas ursprunget öppet. Vinet producerades 2003, ett varmt år vilket ofta ger generösa och koncentrerade viner. Sötman och komplexiteten kommer sannolikt från indragning och torkning av druvorna före pressningen, vilket koncentrerar smakerna på ett karaktäristiskt sätt.

Venetien är en av Italiens mest välkända vinregioner, med ett rikt arv och en mångfasetterad jordmån som består av kalkrika, vulkaniska och grusiga jordar. Klimatet är tempererat med inflytande från både Gardasjön och Adriatiska havet, vilket ger varma somrar och milda vintrar – gynnsamt för lång och stabil mognad. Området är mest känt för sina torkade druvviner, där traditionen går tillbaka till antiken och fortfarande präglar regionens identitet.

Detta typ av söta röda vin passar utmärkt till desserter, och särskilt till chokladbaserade rätter – gärna med mörk choklad för att matcha vinets djupa bärighet och eventuella toner av russin eller plommon. Traditionella venetianska bakverk som Pandoro eller tiramisù fungerar mycket väl. För en regional måltid kan man också tänka sig kraftiga, lagrade ostar eller servera vinet till valnötter och fikon.

För att verkligen låta vinets sötma och aromer komma till sin rätt rekommenderar jag att det serveras något svalt, vid cirka 12-14°C. På så vis framhävs både fruktigheten och vinets eleganta komplexitet. Karaffering rekommenderas om vinet har bildat fällning under lagringen. Njut långsamt av denna mjuka, aromatiska upplevelse som verkligen speglar Venetos generösa vintradition.