Viner Rosso del Veronese Famiglia Cielo - Appassionante - 2020

Viniou Recensioner

Famiglia Cielo Rosso del Veronese IGT 2020 är en italiensk cuvée från Venetien, skapad i den appassionante-stil som kännetecknar många moderna rödviner från regionen. Vinet är troligtvis framställt av en blandning där druvor som Corvina, Rondinella och eventuellt Merlot eller Cabernet Sauvignon ingår, dessa är vanliga i området. Årgången 2020 har gett fruktiga, mogna karaktärer samtidigt som friskhet och struktur bevarats. Växtplatsen präglas av Venetos rika terroir, med kalkhaltig jord och god solexponering, vilket bidrar till vinets fylliga och bäriga profil. Appassionante-stilen innebär ofta att en del av druvorna torkas lätt innan pressning, vilket koncentrerar smaker och ger komplexitet tillsammans med en rund munkänsla.

Venetien är känt för sitt varierande klimat tack vare närheten till både Alperna och Adriatiska havet. De nordliga svalare områdena ger långsam mognad och aromatiska druvor, medan låglandet och slätterna genererar kraftiga, rika viner. Regionen har ett historiskt arv av vinmakning som går tillbaka till romartiden och där metoder som appassimento (delvis torkade druvor) har givit internationell berömmelse åt lokala viner såsom Amarone och Ripasso.

Vinet passar utmärkt till smakrika italienska rätter, exempelvis osso buco, pasta med svamppesto eller grillat nötkött med rosmarinsky. Prova det gärna även till regionala delikatesser som polenta med ragu eller en klassisk pizza med charkuterier. Vinets fruktighet och mjuka tanniner samspelar bra med både tomatbaserade och gräddiga såser.

För att komma helt till sin rätt bör vinet serveras vid 16-18°C. Lufta gärna på karaff i cirka 30 minuter före servering så framträder aromerna och den sammetslena strukturen på bästa sätt.