Viner Abruzzerna Di Camillo - Triptychum Rosso

Viniou Recensioner

Di Camillo Cuvée Triptychum Rosso är ett rött vin från Abruzzo-regionen i Italien, framtaget utan specifikt angivet årgångsdatum. Vinet är en cuvée, vilket innebär att flera olika druvsorter, vanligtvis Montepulciano, Sangiovese och ibland Merlot eller andra lokala sorter, har blandats för att skapa en balanserad profil. Vinifieringen i denna region sker ofta i rostfria ståltankar eller i enkla eklagrade fat för att bevara den fruktdrivna karaktären och ge vinet viss struktur utan att dominera med fattoner. Den här typen av blandning ger ofta ett vin med medelfyllig kropp, generösa toner av mörka körsbär, plommon och nyanser av kryddor, med mjuka tanniner och en god friskhet.

Abruzzo, som sträcker sig från Adriatiska havet in mot Appenninerna, präglas av sitt robusta och varierande landskap. Klimatet är övervägande tempererat med stor påverkan från havet, som medför milda vintrar och svala vindar under sommaren, samt från bergen som bidrar med svalka och skydd mot extremväder. Jordmånen består till stor del av kalksten, lera och sand, vilket ger druvorna en god balans mellan friskhet och koncentration. Regionen har en lång tradition av vinproduktion och är särskilt känd för sina rödviner på Montepulciano-druvan, men även för sina innovativa cuvéer.

Triptychum Rosso är ett utmärkt val till italienska rätter, särskilt de med mustiga tomatsåser som pasta all’arrabbiata eller klassisk lasagne. Det passar även bra till grillat kött, särskilt fläsk eller lamm med örter, och till lagrade ostar som pecorino. En lokal matchning kan inkludera arrosticini, regionens välkända grillspett av lamm.

För att uppleva vinets fulla potential rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Ett glas av öppning i förväg, cirka 30 minuter innan servering, kan hjälpa aromerna att blomma ut och framhäva vinets struktur och frukt.