Viner Apulien Costa al Sole - 2021

Viniou Recensioner

Costa al Sole 2021 är ett ekologiskt rödvin från den soldränkta regionen Apulien (Puglia) i södra Italien, med beteckningen Pouilles IGT. Vinet är producerat på lokala druvsorter, ofta med en bas av Primitivo eller Negroamaro, även om exakta druvor kan variera under denna ursprungsbeteckning. Årgången 2021 kännetecknas av god mognad tack vare mycket sol under säsongen, vilket gett vinet en rik kropp, djup frukt och behaglig rundhet. Vinifieringen sker med skonsam extraktion för att uppnå generös fruktighet, markerad men balanserad tanninstruktur och en viss friskhet, särskilt relevant för ekologiskt odlade viner där jordens mikroklimat och naturliga jäst spelar större roll.

Apulien är en av Italiens mest intressanta vinregioner, känt för sina bördiga jordar, den långa traditionen av vinodling och det nära medelhavsklimatet – varma torra somrar och milda vintrar. Jordarna är ofta kalkstensrika med inslag av röd lera, vilket bidrar till vinernas unika mineralitet och stadiga struktur. Historiskt har regionen fungerat som Italiens “vinlada”, men under de senaste decennierna har hantverk och kvalitet prioriterats, inte minst bland ekologiska producenter som Costa al Sole.

Detta fylliga och fruktiga röda vin passar utmärkt till grillat kött, lammrostbiff med rosmarin, kryddiga italienska korvar eller pastarätter med mustiga tomatsåser. En klassisk apulisk rätt som “Orecchiette con le cime di rapa” eller en ragù på vildsvin är ypperliga smakkomponenter till vinets täta struktur och aromatiska djup. Även hårdlagrade ostar som Pecorino eller lokal burrata med lufttorkad skinka gör sig bra tillsammans med vinets runda karaktär.

Servera Costa al Sole 2021 vid 16-18°C för att bäst lyfta fram dess fruktighet och fina tanniner. Vi rekommenderar att dekantera vinet en halvtimme innan servering för att öppna doft och smakpalett maximalt.