Viner Apulien Angelo Rocca & Figli - Ca Boscari Negroamaro Primitivo - 2024

Angelo Rocca & Figli Cuvée Ca Boscari Negroamaro Primitivo 2024 är ett rött vin från Italiens södra region Apulien (Puglia). Vinet är framställt som en cuvée av de karaktäristiska druvorna Negroamaro och Primitivo, två druvsorter som var för sig speglar områdets värme och kraftfulla uttryck i röda viner. Negroamaro bidrar med struktur, kryddiga toner och en tydlig bitterhet i avslutet, medan Primitivo tillför generös fruktighet, mjuka tanniner och ofta inslag av mörka bär och plommon. Årgången 2024 antyder ungdom med friska, fruktiga aromer och en livlig syra, vilket balanserar vinets naturliga fyllighet. Vinifieringen sker vanligtvis på ståltank för att bevara druvornas primära aromer, men kortare lagring på fat kan förekomma för extra komplexitet.

Apulien är känd som Italiens "klack", en region med urgamla vintraditioner och bördiga jordar av kalksten och lera. Klimatet är varmt och soligt med begränsat regn, något som gynnar druvor med kraftig smak och sötma. Historiskt har regionen levererat mycket volymvin, men utvecklingen har under de senaste decennierna gått mot kvalitet och ursprungstypicitet. Apuliens terroir ger viner rik på smaker, ofta med rund kropp och varma, solmogna fruktaromer. Den långa vinodlingstraditionen har satt sin prägel även på dagens moderna viner som fortfarande reflekterar det unika landskapet och dess kultur.

Dessa smakrika rödviner är utmärkta att kombinera med robusta rätter från regionen, såsom grillade lammracks, pasta med mustiga köttsåser, eller klassiska rätter som bräserad kanin eller apuliska köttrullar involtini. Smakrika ostar och rätter med tomatbaserade såser är också perfekta följeslagare. Om du vill utforska det regionala köket ytterligare rekommenderas orecchiette med salsiccia eller auberginegratäng parmigiana.

För den bästa upplevelsen bör vinet serveras vid 16-18°C, gärna efter att ha luftats i en karaff 30 minuter före servering. På så vis öppnar sig doft och smakspektrum och vinets fulla potential framträder för både näsa och gom.