Viner Apulien Contri Spumanti - Black's Devil Zinfandel / Negroamaro - 2021

Contri Spumanti Cuvée Black's Devil Zinfandel/Negroamaro 2021 är ett passionerat rött vin från den soldränkta regionen Apulien i södra Italien. Denna cuvée förenar två av regionens mest uppskattade druvsorter: Zinfandel, känd lokalt som Primitivo med sin generösa fruktighet och kryddiga ton, samt Negroamaro som bidrar med djup, struktur och subtila bittra toner i avslutet. Årgången 2021 präglas av intensiv solmognad vilket resulterar i generösa aromer och en köttig struktur. Vinifikationen i denna IGT-klassificering följer den moderna stilen där respekt för druvans karaktär och renhet i frukten är i centrum, och lagringen har sannolikt skett på ståltank eller lätt använda ekfat för att bevara friskheten.

Apulien, eller Puglia som regionen heter italienska, är känd för sitt varma, torra klimat och bördiga jordar, särskilt där kalksten och röd jord bidrar till druvornas koncentration och aromrikedom. Områdets historia som vinproducent sträcker sig till antiken och Apulien är numera känt för sina kraftfulla röda viner, ofta på hjärtligt robusta druvor. Här är vinodlarna skickliga på att ta vara på solens fulla potential samtidigt som medelhavsbrisen mildrar den värsta värmen och skyddar druvorna från sjukdomar.

Till denna cuvée rekommenderar jag grillade kötträtter såsom lammracks med rosmarin, mustiga pastarätter med tomatsås och oliver, eller varför inte den typiskt apuliska rätten orecchiette med ragù på vildsvin. Tack vare vinets djupa karaktär passar även smakrika, lagrade ostar bra.

Serveringsmässigt vinner vinet mycket på att luftas innan det avnjuts. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 16 och 18°C, vilket framhäver de mogna frukttonerna och de balanserade tanninerna på bästa sätt.